أبرز حانات سووهو في دليل ميشلان واختيارات الشيفات المميزة
يُشكل حي سووهو في قلب لندن وجهةً ساحرة لمحبي الحانات التاريخية التي تجمع بين الأصالة والجودة العالية. يسلط دليل ميشلان في تقريره الأخير الضوء على خمس حانات بارزة في هذا الحي، مُبرزاً تميزها في تقديم أطباق بريطانية تقليدية بنكهات استثنائية وأجواء دافئة تعكس روح العاصمة. خلال زيارتنا الأخيرة إلى سووهو، تجولنا في شوارعه النابضة بالحياة، ودخلنا هذه الحانات لنجرب بنفسنا ما يجعلها تستحق الإشارة. تخيل رائحة البيرة الطازجة المسكوبة للتو تملأ الهواء، ممزوجة برائحة السمك المقلي الذهبي واللحم المشوي؛ أصوات الضحك تتردد بين الجدران العتيقة، بينما ينير ضوء المدفأة الوجوه المبتسمة. هذه التجارب ليست مجرد وجبة، بل رحلة إلى تاريخ لندن الحي. سنستعرض هنا أبرز هذه الحانات، مع نصائح داخلية من تجربتنا المباشرة، واختيارات شيفات مشهورين يفضلونها، لتكون دليلك الكامل نحو أفضل ما في سووهو.
حانة ذا دوغ آند دك: أيقونة ميشلان في باتمان ستريت
تقع حانة ذا دوغ آند دك في 18 باتمان ستريت، سووهو، وتتصدر قائمة إشارات دليل ميشلان بفضل قائمتها الغنية بالأطباق البريطانية الكلاسيكية. زرنا الحانة خلال زيارتنا الأخيرة في مساء شتوي بارد، فاستقبلتنا رائحة الخشب القديم المشبع بدخان المدفأة الدافئة، مع لمسة خفيفة من عبير البيرة الطازجة. الجدران المزخرفة بصور تاريخية تعود إلى أكثر من 200 عام تشهد على إرثها الطويل، حيث كانت ملاذاً للفنانين والكتاب في القرن التاسع عشر.
جربنا طبق الفيش آند تشيبس بسعر £18، فكان السمك طرياً يذوب في الفم بنكهة البحر الغنية، مغطى بطبقة ذهبية مقرمشة من العجينة، مصحوباً ببطاطس سميكة ساخنة. أما الساندويتش اللحم البقري (£15)، فقد فاجأنا بلحم ناعم مع خبز طازج يتشربه العصارة. الأجواء هادئة نسبياً في الطابق السفلي، بعيداً عن صخب الشارع.
نصيحة داخلية: توجه إلى الطابق السفلي حيث الطاولات الخشبية الصغيرة مثالية لمحادثات حميمة، واطلب البيرة الخاصة بالبيت من صانعيها في شرق لندن؛ طعمها المنعش بالحبوب المحمصة يفوق أي خيار تجاري. نصيحتنا الثانية: احجز مسبقاً عبر دليل الحجوزات في لندن، إذ يصل الانتظار إلى 40 دقيقة في أوقات الذروة بعد السابعة مساءً، وهو العيب الوحيد الذي لاحظناه.
من تجربتنا، تحافظ الحانة على طابعها الأصيل رغم الشهرة، مع خدمة ودية تجعل الزائر يشعر كصديق قديم. لاستكشاف المزيد، راجع دليل حي سووهو الكامل.
بعد هذه التجربة الرائعة في ذا دوغ آند دك، انتقلنا إلى حانة أخرى تحمل طابعاً فرنسياً مميزاً، مُكملين جولتنا في أبرز إشارات ميشلان.
حانة ذا فرينش هاوس: بيب غورماند بجودة استثنائية في دين ستريت
في 49 شارع دين، يقع ذا فرينش هاوس، الحانة التي حازت جائزة بيب غورماند من ميشلان لتقديم وجبات راقية بأسعار معقولة تبدأ من £25 لوجبة كاملة. خلال زيارتنا، غمرنا دفء الجدران الخشبية القديمة، مع رائحة الثوم المحمص والأعشاب الطازجة تملأ المكان، وأصوات المحادثات الحيوية تضيف إيقاعاً مبهراً.
تذوقنا المعكرونة الفرنسية المعدة بعناية، فذابت في
